El dramaturgo Ricardo de la Vega hizo un poema dedicado a las siete virtudes de las sopas de ajo:
Siete virtudesIngredientes (Para 4 a 5 comensales)
tienen las sopas
quitan el hambre,
y dan sed poca
Hacen dormir
y digerir
Nunca enfadan
y siempre agradan
Y crían la cara
colorada
5 dientes de ajo fileteados (pueden ponerle más si quieres)4 a 5 huevos (1 huevo por persona)1 cda. de pimentón dulce6 fetas de jamón serrano (cortados en tiritas)1 ½ de caldo de gallina/pollo Pan duro (que lleve unos días) cantidad necesaria50 ml. de aceite de oliva
Procedimiento
- En una cacerola calentamos el aceite de oliva, e incorporamos los ajos. Los salteamos hasta que tomen apenas un colorcito dorado. Retiramos la cacerola del fuego.
- Incorporamos junto a los ajos las tiritas de jamón. Mezclamos y a continuación echamos la cucharada de pimentón. Removemos para que se integren todos los sabores.
- De nuevo llevamos la cacerola a fuego bajo, y agregamos el caldo. Dejamos que se caliente sin que llegue a hervir. Luego con cuidado le echamos los huevos, y con una cuchara de madera vamos mezclando suavemente.
- Por ultimo, retiramos la cacerola del fuego, cortamos en rebanadas el pan duro y lo ubicamos por encima de la sopa para que absorban el caldo.
- Salpimenta a gusto y ya esta listo para servir! No te olvides de darle a cada comensal su huevo correspondiente :D