Sopa de ajo

las sopas de ajo o sopa castellana cuando éramos pequeños era muy común en nuestras casas para las cenas. Como niños que éramos, a casi ninguno nos gustaban así que, las madres las preparaban solo para ellos. Hoy, una vez crecidos a casi todos nos gustan. Aquí os dejo la receta de como yo las preparo. nada más fácil, nada más barato.
INGREDIENTES
-cinco dientes de ajo
-seis o siete rebanadas de pan del día anterior o duro muy finas
-una cucharada de postre de pimentón
-un litro de agua
-perejil picado
-un huevo por persona
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
En una cazuela mediana ponemos un chorrito de aceite pero no mucho, a calentar. Mientras, pelamos los ajos y los picamos pero no demasiado. Cuando empiece el aceite a calentar, ponemos los ajos a freír vigilando que no se tuesten.

Mientras, partimos las rebanadas de pan en trocitos no muy grandes. Cuando empiecen a dorar los ajos retiramos la cazuela del fuego para que no se quemen y añadimos el pimentón dando unas vueltas.

Ponemos enseguida el pan y movemos bien para que se impregne todo muy bien.

Ahora llevamos otra vez al fuego sin dejar de mover y cuando esté todo bien impregnado ponemos el agua, echamos sal y perejil picado.

Dejamos cocer cinco minutos. Bajamos ahora el fuego pero no del todo y añadimos un huevo por persona.

En tres minutos servimos la sopa con un huevo para cada uno.