Ingredientes:
- Rebanadas de pan del día anterior 8.- Ajos 6.- Huevos 2.- Jamón ibérico en taquitos 100 g.- Calabaza 200 g.- Aceite de oliva.- Sal.
Elaboración:
En dos cucharadas de aceite freiremos los ajos cortados en láminas y el pan. Reservamos.
En ese aceite sobrante saltearemos el jamón y la calabaza, que yo he cortado con una cucharilla vaciadora para darle un aire novedoso, vosotros podéis si queréis cortarla en dados o como os apetezca, a continuación he cubierto de agua, tres vasos, y he dejado hervir veinte minutos, para que el caldo se impregne del saborcillo del jamón y el dulce discreto de la calabaza.
Cinco minutos antes de servir la sopa, probaremos de sal por si tuviéramos que añadir un poco más. Incorporamos el pan y los ajos que teníamos fritos y reservados.
Tres minutos antes, cascamos los huevos que batiremos dentro con un tenedor haciéndolo girar en círculos para darles el aspecto de filamentos típicos de esta receta.
Emplatamos y disfrutamos de esta sopa tan rica y tradicional.