- 2 rebanadas de pan.
- 500 mililitros de caldo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Ponemos un chorro generoso de aceite en una olla, se fríen las rebanadas de pan y se reservan. En el mismo aceite se echan los dos dientes de ajo un poco machados y se enfríen. A continuación, se añade la cucharadita de pimentón y se da varias vueltas para que no se queme.
El siguiente paso es añadir el caldo y el pan y dejarlo cocer 20 minutos. Luego se tritura y se salpimienta. Los huevos hay que hacerlos escalfados, por lo que colocamos en un vaso papel film, echamos un poco de aceite, cascamos el huevo y un poco de sal por encima. Cerramos con papel film o hilo de cocina, lo importante es que no nos entré nada de agua en el huevo, lo metemos a cocer durante 3 o 4 minutos dependiendo del tamaño. Sacamos colocamos en un tazón y añadimos la sopa por encima y ya está listo para comer. Lo bueno de este huevo es que la clara está cocinada y la yema se queda líquida así que es genial para esta sopa.
Gasto: 1 euro.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.