Sopa de almejas con arroz

Hoy me apetecía un plato de cuchara calentito. Algo suave, pero sabroso y con mucho color (adoro los colores en la cocina). Hacía tiempo que no preparaba sopa en casa y me vino a la cabeza ésta que os dejo por aquí.Es muy sencillita y en menos de media hora la tendréis lista. Lo que más me gusta es lo agradecida que resulta, pues se puede decir que está compuesta por apenas dos ingredientes: arroz y almejas, pero fijaros el color y la apariencia del plato....Pero permitidme unos segundos antes de pasar a los ingredientes y la elaboración. Quisiera recordaros que seguimos de celebración por el primer añito de mi blog y que, para celebrarlo, os invito a participar en el sorteo. Participar es muy sencillo, basta con dejar un comentario y un email de contacto en la página del sorteo.  Animaros y mucha suerte!!!
Ingredientes:
160 gr de arroz
1/2 kg de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1/2 puerro
2 hojas de laurel
sal
pimienta
estragón
1/2 vasito de vino blanco
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva Carbonell variedad Hojiblanca
Elaboración:
1º- Pondremos en un bol con agua y sal las almejas, dejándolas media hora para que suelten toda la tierra.
2º.- Pasada media hora, las enjuagaremos, escurriremos bien y pasaremos a cocerlas al vapor en una cazuela con un dedo de agua y unas hojitas de laurel hasta que se abran. Reservando después el agua de cocción, que colaremos para añadirla a la sopa.3º.- Lavamos bien el puerro y pelamos el ajo y la cebolla. A continuación, las picaremos muy finitas. Escaldamos el tomate, pelamos y picamos en cubitos pequeños (también quitaremos las pepitas).
4º.- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocharemos la cebolla hasta que esté blandita, con cuidado de que no se nos queme (unos 8 minutos). El fuego lo mantendremos bajo.
5º.- Cuando tengamos la cebolla en su punto (blandita), añadiremos el puerro.
6º.- Damos un par de vueltas.
7º.- Y añadimos el ajo picado.
8º.- Seguimos pochando las verduras unos minutos más (4 minutos aproximadamente), removiendo de vez en cuando, con cuidado de que no se nos quemen.
9º.- Una vez tengamos la verdura en su punto (blandita), añadiremos el  tomate picado en cubitos.
10º.- Rehogamos un par de minutos más, removiendo de vez en cuando.
11º.- Añadimos el vino blanco.
12º.- Y dejaremos cocer a fuego vivo para que reduzca.
13º.- Una vez haya reducido, añadimos las hebras de azafrán.
14º.- El pimentón dulce.
15º.- Removeremos para integrar bien todos los ingredientes.
16º.- Y procederemos a agregar el arroz.
17º.- Rehogamos un par de minutos para que absorba todo el sabor del sofrito.
18º.-Y pasamos a añadir el agua, junto con el caldo de cocción de las almejas (1/4 de litro de líquido aproximadamente; el doble de líquido que de arroz).
19º.- Salpimentamos.
20º.- Y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
21.- Añadimos las almejas que teníamos reservadas y dejamos reposar unos minutos.
Ahora ya sólo nos queda emplatar y servir calentito.... A disfrutar!!!