Otra semana que comienza y los días que van pasando. Muchos os estaréis preparando para celebrar Todos los Santos (o Halloween, dependiendo lo modernos que seáis), y yo me estoy preparando para... las vacaciones!!!
Sí, habéis leído bien... vacaciones!!! Aún no nos hemos ido de vacaciones este año, y como a m hija aún no le han dado plaza en preescolar, pues nos vamos ahora. No nos vamos a ningún sitio exótico, sino que vamos a visitar a la familia de mi marido, que este año aún no hemos ido.
Esta semana publicaré como es habitual, y las dos semanas siguientes publicaré sólo dos recetas a la semana, que dejaré programadas.... Os voy a echar mucho de menos. Se lo pasa uno muy bien en el mundo blogueril.
Hoy os traigo una receta muy rica, muy otoñal, una Sopa de brie y Gouda con crumble de avena y nueces pecanas. Sí, eso que está tan de moda últimamente y que parece lo más de lo más... un crumble.
En casa nos gustó mucho la receta y además sirvió para aprovechar parte de la Sidra de manzana caliente con especias. El crumble le da el puntito arenoso que combina fantástico.
Si no encontráis nueces pecanas, podéis utilizar nueces normales, o incluso almendras. Lo importante es darle un toquecito crujiente al crumble.
En cuanto a los quesos utilicé los que suelo tener en casa, pero puedes usar cualquier queso que resulte fundente.
A por la receta!!!
Ingredientes:
Sopa de brie y Gouda:- 2 c/s aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 170 gr sidra de manzana y especias
- 2 manzanas
- 2 c/p tomillo fresco
- 340 ml zumo de manzana fresco (también puedes usar envasado)
- 500 ml tazas caldo de verduras
- 1 c/c pimienta de cayena
- 1/4 taza harina
- 250 ml leche
- 300 gr queso Gouda rallado
- 200 gr queso brie, sin corteza
- 1 pizca de azúcar moscobado
- Sal y pimienta al gusto
- 90 gr copos de avena
- 100 gr nueces pecanas
- 2 c/s harina
- 2 c/s azúcar moscobado
- 1 c/c sal
- 1 c/p canela, molida
- 90 gr mantequilla
c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara postre
c/c = cucharita de café
Preparación:
Crumble:- Precalentamos el horno a 190º C
- En un bol mezclamos todos los ingredientes y los integramos bien utilizando las manos, para que la mantequilla quede bien repartida.
- Extendemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Horneamos durante 20 minutos.
- Mejor servirlo templado.
Sopa brie y Gouda:
- Ponemos una olla al fuego con el aceite. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos durante 5 minutos. Añadimos la sal, la pimienta y un pellizco de azúcar moscobado y removemos.
- Echamos una cucharada de la sidra de manzana y removemos hasta caramelizar la cebolla.
- Añadimos la manzana descorazonada y cortada en trocitos y el tomillo. Removemos bien y cocinamos durante 8 minutos.
- Añadimos el resto de la sidra, el zumo, el caldo y la pimienta de cayena. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer unos 10 minutos.
- En un bol mezclamos la harina y la leche y reservamos.
- Pasamos las manzanas por la batidora. Devolvemos al fuego y cuando comience a hervir ligeramente añadimos la leche con la harina. Removemos bien y echamos el queso Gouda rallado y el brie cortado en dados después de haberle quitado la corteza.
- Dejamos que fundan bien los quesos y cocinamos unos 5 minutos.
- Servimos en un bol con el crumble por encima.
Qué aproveche!!!
¿Has probado el crumble en alguna de sus modalidades?
Visto en: Half baked harvest