Utensilio estrella: una minipimer.
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana.
- 1 zanahoria.
- 2 pencas de apio (o la cantidad que prefieras)
- 1/2 caldo de verduras (comprado o hecho por vos).
- Perejil a gusto.
- Sal y pimienta a gusto.
- 1/2 taza de avena fina.
Procedimiento:
- En una olla grande con 3/4 partes de agua, llevamos a fuego medio, la calabaza y la zanahoria cortadas en cubos, el apio trozado en dos o tres partes, el perejil picado grande y el caldo. Añadimos sal y pimienta.
- Dejamos hervir y cuando los vegetales estén cocidos, es decir que un tenedor los atraviese fácilmente, retiramos del fuego y los mixamos con la minipimer (con cuidado porque está muy caliente si salpica)
- Una vez que queda una consistencia espesa, volvemos la olla al fuego (lento) e incorporamos en forma de lluvia la avena, moviendo constantemente para que no se hagan grumos.
- Cocinamos unos 4 minutitos más para que se integre la avena a la sopa y apagamos el fuego. Dejamos reposar 10 minutos antes de servir.
Una sopa calentita y rica llena la panza y mima el corazón!! o no?? :)