Sopa de cebolla

Esta noche es nochebuena y mañana navidad.... Bueno pues eso que seguimos con recetas navideñas, realmente esta sopa se puede hacer en cualquier época, pero a mi me recuerda la Nochebuena ya que es una receta de mi tio Titi que nos preparaba en esta fecha cuando nos reuniamos todos. Teniendo en cuenta el frio que hace en Palencia una sopa entra siempre estupendamente y sobre todo cuandoes una receta tan fácil de hacer y rica de comer. La base es unas buenas cebollas y un caldo estupendo potente, asi que yo he decidido usar el de Aneto Navidad.Bueno pues espero que paseis buena noche en compañía de seres queridos.

INGREDIENTES (6 - 8p):

• 1 kg de cebollas
• 2 litros de buen caldo, (yo he usado ANETO Navidad)
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de queso emmental rallado
• 50 gr cheddar rallado
• 1 cda harina
• 1 barrita de pan (unos 150 gr)
• Tomillo, Laurel, Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 220ºC
Lo primero que tenemos que hacer es pelar y partir las cebollas en aros finos. En una sartén (yo he usado la cazuela BRA)  rehogamos la cebolla con la mantequilla y sal, cuando esté bien rehogada y transparente añadimos la pimienta y la harina removemos para que no se pegue y quitar el sabor de harina.
Si hemos utilizado una sartén pasamos a una cazuela de barro o apta para el horno el guiso anterior al que incorporamos el caldo, tomillo y laurel y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.Después cubrimos con rebanadas de pan tostado, espolvoreamos el queso rallado e introducimos al horno a gratinar unos 5 - 10 minutos.