INGREDIENTES
- Cebolla: 600 gr - Mantequilla: 100 gr - Caldo de pollo o verdura: 1 litro - Harina: 1 cucharada sopera rasa - Queso rallado o en dados:100-150 gr - Pan duro - Pimienta - Sal
PREPARACIÓN
- Cortamos la cebolla en juliana fina, la rehogamos a fuego lento con la mantequilla, un poquito de sal y pimienta, hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 20-25 minutos. - Añadimos la harina, removemos para tostarla un poquito. - Incorporamos el caldo, dejamos cocer unos 25-30 minutos, a mitad de cocción rectificamos punto de pimienta y sal. - Vertemos la sopa en platos o cuencos resistentes al horno, ponemos por encima el pan duro en rebanadas (si queremos que se empape lo hundimos y si preferimos que se tueste se deja flotando). - Cubrimos con el queso y gratinamos unos minutos en el grill a 200º, hasta que se dore el queso.