Sopa de col

Cabbage soup

No siempre hay que estar haciendo platos complicados. Hay que cocinar todos los días. Así que tenemos que tener a mano nuestro recetario soluciones rápidas y saludables para todos los días. Cuando llegamos a casa del trabajo cansados, no tenemos ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. Por eso esta sopa de col es una buena solución. Muchas verduras y pocas grasas preparadas en olla a presión para que mantengan sus propiedades. Me preparo esta sopa y luego trituro hasta hacer una crema y luego me la llevo al despacho en un termo. Esta sopa de verduras tiene mucha fibra, si la trituras se digiere mucho mejor.

Not always have to make complicated dishes. We shall to cook every day. So we have to take by hand our quick and healthy recipes for every day. When go back at home after a hard day at work, we do not want to spend much time in the kitchen. So this cabbage soup is a good solution. Many vegetables and little fat prepared in a pressure cooker to maintain their properties. I like this soup mixed to get a cream and then I fill a thermos to eat at the office. This vegetable soup has lots of fiber, if you crush it is better digested.

Receta

Ingredientes:
(Para 4 personas)

4 hojas de col
150 g de pancetta o bacon al natural (opcional)
3 tomates
3 patatas
2 cebolla
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
Un puerro (blanco)
1 ramita de apio
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 pastilla de caldo concentrado de verduras bio
Un litro y medio de agua

Preparación:

1. Por supuesto todas las verduras deben estar muy bien lavadas.
2. Poner aceite de oliva virgen en la olla a presión, hacer un sofrito con la cebolla picada, los pimientos cortados en dados pequeños, el puerro finamente troceado. Añadir los trocitos de bacon en este momento. Remover.
3. Añadir los tomates pelados y troceados. Cortar en trozos pequeños la rama de apio.
4. Pelar y cortar las patatas en trozos irregulares.
5. Cortar el nervio central de las hojas de col y trocearlas. Añadir sal y pimienta, el agua y una pastilla de caldo concentrado de verduras bio.
6. Tapar la olla a presión y cocer durante 20 minutos.

 

Recipe

Ingredients:
(For four servings)

4 leaves of cabbage
150g pancetta or bacon in brine (optional)
3 tomatoes
3 potatoes
2 onion
½ green pepper
½ red pepper
A leek (white)
1 stick of celery
Olive oil
Salt and pepper
1 cube vegetable bouillon bio
A liter and a half of water

Directions:

1. Of course all the vegetables should be well washed before cooking.
2. Put olive oil in the pressure cooker, make a sauce with chopped onions, peppers, diced small, finely chopped leek. Add the pieces of bacon at this time. Stir.
3. Add peeled and chopped tomatoes. Cut into small pieces the celery.
4. Peel and cut potatoes into irregular pieces.
5. Cut the nerve center of the cabbage leaves and chopping. Add salt and pepper, water and a bar of organic vegetable bouillon.
6. Cover the pressure cooker and cook for 20 minutes.