Tiempo de preparación: 5 minutos
Cocción: 20 min
Cantidad: 4 - 6 personas
Dificultad: fácil
Utensilios: Tabla, cuchillo, cacerola
Ingredientes:
1/2 Col (blanca o verde)
2 Puerros
Agua
Zumo de 1 limón
250ml de leche de coco
Sal, pimienta, especias (entre ellas, chili)
Elaboración:
- Lavar y partir la col y los puerros en trocitos y cocer (yo lo habría hecho al vapor, pero no es mi receta). Echar de agua hasta que cubra las verduras
- Cocinar hasta que esté blandito y triturar.
- Incorporar la leche de coco y el zumo de limón.
- Por último sazonar al gusto y no olvidarse del chili, un poquito le da un toque fantástico! :)
Observaciones:
- Es una sopa diferente, con mucho sabor y muy rica (tipo oriental)
- Siempre puedes cocinarla para varios días y tenerla lista en todo momento o incluso congelar algunas porciones... :)
Sugerencias:
- Yo le añadí a mi cuenco unas algas nori y semillas varias para masticar algo y tomarla más despacito... :)
ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!
IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :)
Agradecimientos: de nuevo a mi nuevo compi de piso Avil! Aprecio mucho sus esfuerzos por cocinar cosas que yo puedo comer y encima está todo buenísimo! Gracias, gracias, gracias! :)