Una sencilla y rica sopa que se prepara en un periquete.
Ingredientes: (según comensales)
Coliflor
Ajos
Jamón serrano
Aceite de oliva virgen extra
Huevo cocido
Fideos finos
Sal
Caldo de verduras concentrado ecológico en cubitos
Instrucciones:
Cocemos los huevos, los enfriamos y pelamos, reservamos.
Ponemos agua a hervir en una cazuela amplia. La cantidad de agua debe ser la suficiente para cubrir la cantidad de coliflor.
Limpiamos la coliflor y la deshacemos en ramilletes pequeños.
Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, introducimos los ramilletes de coliflor y dejamos cocer, le añadimos el cubito de caldo desmenuzado.
Mientras tanto ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite en una sartén y sofreímos 3 ó 4 dientes de ajos cortados a láminas.
Antes que tomen color le añadimos jamón serrano picadito y seguimos sofriendo un minuto.
Añadimos el contenido de la sartén a la cazuela donde cuece la coliflor, dejamos hervir el conjunto unos 20 minutos.
Por último los fideos finos y dejamos 5 minutos más. Rectificamos de sal.
Picamos muy menudito los huevos cocidos y lo añadimos a la sopa, removemos y retiramos.
Servimos enseguida.