Ahora que ya llegó el frío de verdad, que mejor que una rica sopa para entonar el cuerpo a la hora de comer o de cenar. En mi casa nos gusta mucho la sopa para cenar y esta es perfecta. Vamos con la receta:
Ingredientes: 4 personas
1/2 pimiento verde1/2 cebolla1 diente de ajo 4 cucharadas de tomate triturado1/2 cucharadita de colorante8-10 ramitos de coliflorsal y pimientafideos 1 L caldo de verduras
Picar el pimiento, la cebolla el ajo muy fino, poner una cazuela con un poco de aceite y rehogar unos minutos, añadir el tomate y sofreír unos minutos más. Verter el caldo de verduras, la sal, el colorante y la coliflor. Cocer durante 30 minutos.Por último añadir los fideos y dejar cocer 5 minutos. Servir.
Una confortante sopa, muy rica y con mucha verdura. Perfecta para los días de frío.Besines y feliz día.