Sopa de Huevos Húngara

En esta ocasión ofreceremos una receta curiosa para preparar una Sopa Húngara de Huevos. Estos serán pochés. Más adelante estaremos viendo como hacerlos de otro método distinto al tradicional y más efectivo. Pero por ahora los dejamos con esta exótica receta internacional que nos llega de Hungría.

Ingredientes para esta receta:

• 1 cebolla, cortada fina.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina.
• 6 huevos pochés.
• 1 hoja de laurel.
• 1/2 taza de crema.
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre.
• pimientos morrones.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 tazas de agua hirviendo.

Preparación de la Sopa de Huevos Húngara:

Dorar la cebolla en la mantequilla, agregar la harina y la sal.
Agregar 1 taza de agua y remover hasta que quede una mezcla espesa y sin grumos.
Agregarle el resto del agua, la hoja de laurel, jugo de limón o vinagre.
Calentar a fuego lento hasta que esté por hervir.
Servir en platos hondos sobre un huevo poche.
Adornar con pimientos morrones.
Rinde: 6 Porciones.