Ponemos los manies o cachuates en remojo en agua tibia por espacio de media hora. Así después nos facilita poder pelarlos.
Ponemos en una cacerola 2 litros de agua con dos cubitos de caldo de verdura o de carne.Cuando rompe el hervor, bajamos el fuego de la hornalla y dejamos cocinar la carne en el caldo a fuego bajito.Mientras tanto preparamos el resto de los ingredientes.
Ahora necesitamos 1/2 morrón o pimiento rojo, 1/2 morrón o pimiento amarillo, 2 cebollas medianas, 2 zanahorias medianas, y dos dientes de ajo.Lavamos la verdura, las pelamos y sacamos semillas y las picamos bien chiquita.
Así es como debe quedar la verdura rehogada.
Ahora nos ponemos a sacar las cáscaras o el pelecho a los maníes o cacahuates. Es muy fácil sacarlos. Una vez que pelamos todos, los ponemos en un mixer o en el vaso del mixer o minipimer.
Le agregamos un poco de sal y pimienta negra recién molida y una cucharada de pimentón.El pimentón puede ser el dulce, agridulce o picante, ahumado o no.
Agregamos una pizca de comino en polvo y una cucharadita de orégano seco.
El tiempo de cocción depende del corte de carne y la cantidad que vamos a preparar.
Este plato rinde para más de dos personas. Si queres hacer un plato más rendidor, te recomiendo que a las ruedas de osobucco, la desmenuces cuando ves que está cocido.
Espero que les haya gustado mi plato y después nos cuenten si lo han hecho y que les ha parecido.
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