SOPA DE MARISCO
Para 4 personas:1 bandeja de preparado para paella de Mercadona (chirlas, mejillones, gambas y calamares); 3 cucharadas de tomate natural triturado; 1/2 cebolla fresca grande; 1 diente de ajo; 1/2 pimiento rojo; 1 chorro de vino blanco seco; 1/2 l de agua; sal; Perejil fresco.
Comenzamos poniendo las chirlas en agua y sal gorda para que suelten el exceso de tierra que puedan tener. Con una media hora será suficiente, pero cuanto más tiempo estén, más limpias quedarán.Por otro lado, pelamos las gambas y pondremos las cabezas y las carcasas en una cacerola con agua. Salamos y ponemos a calentar, retiramos cuando rompa a hervir.En otra cacerola ponemos los mejillones con un poco de agua, tapamos y ponemos al fuego hasta que se abran. Colamos el agua de cocción y la reservamos. Quitamos la concha a los mejillones una vez que estén fríos y reservamos el bichito.Troceamos la cebolla fresca y el pimiento en cuadraditos finos y el ajo en láminas. Ponemos aceite en una cacerola honda y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla en primer lugar, salamos y dejamos pochar unos dos minutos, pasado este tiempo añadimos el ajo, removemos durante un minuto y añadimos el pimiento.
Tapamos y dejamos pochar a fuego suave hasta que las verduras estén blanditas. En ese momento añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos que se evapore. Cuando ya se haya evaporado, añadimos el tomate frito y removemos bien, dejamos cocinar todo junto unos tres o cuatro minutos. Ahora añadiremos el calamar troceado, removemos un par de minutos y añadimos las chirlas, (podemos abrirlas fuera pero si lo hacemos dentro, dejan un gusto muy bueno), removemos y añadimos el caldo de las gambas colado y también el de los mejillones que habíamos reservado y dejamos que rompa a hervir. Bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento unos cinco minutos.
Pasado este tiempo añadimos los mejillones, las gambas y los fideos. Cocemos otros cinco minutos hasta que los fideos estén listos y servimos con unas hojitas de perejil fresco.
Si queréis mejorar la receta y hacerla aún más rica, podéis enriquecer el caldo con huesos de rape y añadirle la carne troceadita a la sopa.Sin duda el sabor de la sopa de marisco me hace sentir como Anton Ego, en Ratatouille cuando prueba el plato del mismo nombre, y el sabor le hace recordar su infancia. Curioso como algo tan simple como un olor o un sabor tiene el poder de hacernos viajar en el tiempo y de grabar momentos en nuestra memoria. Pocas cosas consiguen algo así, ¿no os parece? Por eso adoro la cocina.
¡Feliz Domingo!