Un delicioso caldo que combina el sabor salado y fresco de los mariscos con la suavidad y riqueza de la leche de coco. Esta sopa es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Los mariscos, como camarones, mejillones y almejas, se cocinan lentamente en un caldo sazonado, creando una textura y sabor únicos. La leche de coco añade una cremosidad y dulzura que equilibra perfectamente los ingredientes. Esta sopa es una delicia que transporta a los comensales a las playas tropicales.
Ingredientes:
Mejillones, almejas
Gambas, langostinos
Entre todos medio kilo.
1 Plátano verde, macho
1 Zanahoria
2 dientes Ajo
0. 500ml Consomé/caldo de pescado
0. 400 - 1 lata Leche de coco
Aceite de oliva
Cilantro fresco
Chile - pimiento picante fresco
Coco para servir
1. Comienza por lavar todas las verduras, luego procede a picar en cubitos las patata, cebolla, zanahoria, plátano verde y yuca.
2. En una olla, hierve el caldo de pescado a fuego vivo y agrega las verduras picadas.
3. En una sartén, vierte aceite de oliva y pon a fuego medio, sofríe los ajos picados y el comino.
4. Incorpora el sofrito al caldero con las verduras.
5. Después, añade la leche de coco, espera a que las verduras se cocinen por completo y tritura hasta obtener un puré. Integra los mariscos limpios.
6. Deja cocinar durante 8 minutos.
7. Sazonar con sal y las especias frescas, añade limón y pimiento picante picado.
8. Sirve en el interior de un coco.