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Ingredientes:
-400-500 gr. pescado blanco en filetes sin piel ni espinas(merluza, bacalao fresco, panga....)
-100-150 gr. gambas o langostinos pelados
-150-200 gr. almejas
-8-12 mejillones
-4-6 palitos cangrejo (Surimi)
-100 gr. cebolla
-75 gr. pimiento verde italiano
-130 gr. tomate nat. triturado
- aceite
-pimienta
-azafrán o colorante alimentario
-1 cta. sal
-1.250 agua
-un puñado de fideos o sémola(Opcional)
-perejil picado espolvorear
Preparación:
*Si utilizáis el pescado y marisco congelado, descongelar previamente.
1- Colocar el pescado en el cestillo de freír o en uno de vapor,encima las gambas o langostinos, almejas (Previamente cubiertas con agua y sal un rato para que suelten la arenilla) y mejillones, bien lavados.Picar los palitos en trocitos. Reservar.
2- Picar la cebolla y pimiento verde. Calentar un chorro de aceite en menú freír y pochar la picada con el tomate, unos 6 minutos.
3- Colocar el cestillo en la cubeta encima del sofrito, válvula cerrada, menú turbo, 2 minutos, 130º, alta presión. Abrir y comprobar que están los moluscos abiertos, si no, poner un minuto más.
4- Sacar el cestillo, ponerlo sobre un plato para que escurra y triturar el sofrito con el turmix y volver a llevar a la cubeta.
5- Agregar los palitos, pimienta, pizco de azafrán o colorante, sal, remover bien. Añadir el agua y cocer: Válvula cerrada, 3 min. menú guiso, 130º, media presión.
6- Mientras coge presión, desmenuzar un poco el pescado, quitar las conchas de los moluscos y reservar.
7- Añadir el pescado, y el jugo que ha soltado el cestillo (Y fideos finos si queréis), dar otro hervor en menú guiso, destapado, hasta que se cueza la pasta si la ponemos.
Dejar reposar un poco y servir espolvoreado de perejil picado.
*Utilizando todo congelado, sale muy económico, yo me hago mucho esta receta porque es muy sana y ligera. Para un día de fiesta, usando productos frescos, ya ni os cuento lo bueno que está!
*Podéis hacerla con unos días de antelación, se conserva perfectamente en nevera.
Preparamos todos los ingredientes
Introducir en el cestillo o en uno de vapor el pescado y marisco
Pochar bien el sofrito
Ya bien sofrito
colocar el cestillo
Ya se han abierto los moluscos
Y con el caldito que han soltado
Lo trituramos
Añadir los palitos
El caldo
Desmenuzamos el pescado y ese jugo a la cubeta eh??
Dar un hervor o cocer la pasta si le ponemos
Y a comer!!!!
Me vuelve loca a mí esta sopa: Y me hago para varios días, jejeje.