Sopa de pollo y maíz dulce

Hay ocasiones en las que abres  un libro de cocina, lo ojeas por encima sin prestar mucha atención sólo para ver las fotos de las recetas, para ver si te gusta y de repente se te van los ojos a una de ellas y decides marcarla para hacerla lo más pronto posible, pero luego pasan los días y  más días y ya te olvidas de ella, de ese libro pero un día te vuelves a acordar y vas corriendo a buscarla y no lo piensas y decides que hoy para comer será la sopa perfecta.

Una rica sopa en esta ocasión como plato único. Un sopa de pollo con maíz dulce, combinan genial además de tener un sabor delicioso. Un plato muy completo para la comida o cena de los niños. No te quedes sin tu plato.

Ingredientes: 4 personasAceite de oliva1 cebolla1 diente de ajo1 patata grande1 lata de maíz dulce1.2 l de caldo de pollo1 pechuga entera de pollosal, pimienta y perejil 
Poner en una cazuela un poco de aceite, sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté blanda, añadir el ajo y la patata cortada en cuadritos, sofreír sin dejar de remover.
Verter el caldo y dejar cocer 15 minutos a fuego lento. Añadir el pollo cortado en tiras finas y pequeñas y el maíz. Dejar cocer 10 minutos hasta que el pollo esté listo. Sazonar y al final añadir un poco de perejil picado.
Fuente: Libro Cocinar alimentos de temporada
Aquí te dejo la cuchara, toda tuya. Una receta para meterla en el menú semanal. Besines y feliz día.