Creo que, después de estas tres entradas que os doy hoy con un mínimo de precio, Canal Cocina me va a contratar para dar los menús de menos de 5 euros jajajaja.. Si no, vosotros mismos diréis.
INGREDIENTES
(Normalmente se hace con rape en crudo pero yo lo he hecho con la carne que conseguí del fumét)
-Carne de rape cocido (no pongo cantidad, según salga del fumét)
-100g de gambas peladas (valen las congeladas)
-1 y 1/2 litro de fumét (receta aquí)
-30 almendras crudas
-1 cebolla
-4-5 dientes de ajo
-2 tomates rojos
-2 rebanadas de pan asentado tostados
- azafrán o colorante alimentario
-100ml de aceite de oliva virgen extra (aove)
-perejil fresco (2-3 ramitas)
-75ml de vino blanco común
-1cda de pimentón de la vera
-1cdita de comino grano
-pimienta negra, laurel y sal
ELABORACIÓN
Sofreír las almendras y ajos. Retirar y reservar
En el mismo aceite sofreír la cebolla picada, añadir el tomate y seguir sofriendo. Agregar el pimentón, retirar del fuego y triturar esto junto con las almendras, ajos, rebanadas de pan, perejil y vino.
Volcar de nuevo a la olla o cacerola con el 1 y 1/2 l del fumét. Dejar cocinar durante 15-20´, añadir las gambas,comino, rape, guindilla y pimienta, probar de sal y dejar cocer durante 5´más.
No me digáis que no es económico ehhh... Además de buenísimo!!
¡¡Espero que os guste!!
P.D.
¡¡El siguiente plato esta elaborado con la carne conseguida de los cangrejos!!