Sopa fácil de espárragos verdes

A quien no le gusta una buena sopa, pero si ademas ese plato aprovecha una de las mejores y mas sabrosas verduras de temporada, como es el espárrago verde, seguro que no le puedes decir que no. Por eso en esta ocasión te presento esta receta fácil de sopa de espárragos verdes.
Los espárragos verde o trigueros son una verdura con un sabor y textura increíble, por eso esta sopa, aunque utilices algún tipo de caldo como de carne o verduras, tiene un sabor muy peculiar. La malo que tiene esta sopa, si es que tiene algo, es que sola la puedes elaborar cuando sea temporada de espárragos verdes, ya que por otras propiedades, como son el sabor y la textura, también puedes observar que es un producto bastante económico.
A la hora de elaborar esta sopa fácil de espárragos, solo tienes que tener en cuenta unas pequeñas cosas, como es a la hora de incorporar los huevos, subir el fuego, y si no tienes pimientos choriceros, que no te pare eso para la elaboración de la sopa, simplemente utiliza pimentón rojo dulce, así que como veras no tienes escusas para probar esta sopa fácil y rápida de espárragos verdes.

Si te gustan los platos de cuchara no puedes perderte esta receta fácil y rápida de sopa de espárragos verdes, y no olvides comentarme que te ha parecido la receta, y ya sabes que si tienes alguna duda o problema con la elaboración de esta sopa de espárragos, no dudes en dejar un comentario. En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de cómo hacer sopa de espárragos verdes receta fácil y rápida para que puedas elaborar este magnifico plato de cuchara, pero hecho por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

400 g de espárragos verdes
150 g de jamón serrano
25 g de almendra molida
4 Huevos
2 L de caldo
1 Cebolla
2 Pimientos choriceros
1 Tomate maduro
Sal al gusto
3 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Pela y pica la cebolla.
Corta los espárragos en trozos.
Corta el tomate en trozos pequeños.
Corta le jamón en tacos pequeños.
Deja durante 12 horas a remojo los pimientos choriceros, con agua templada, pasado este tiempo los retiras del agua y les sacas la carne con una cuchara.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echas el aceite.
Cuando esté caliente añade la cebolla y los espárragos, le echas un poco de sal.
Sofríelo hasta que le cebolla empiece a estar dorada.
Añade el tomate y lo sofríes un par de minutos.
Agrega el jamón serrano y le das un par de vueltas.
Echa la carne de los pimientos choriceros, sofríela unos segundos y añade la almendra molida.
Le das una vuelta y viertes el caldo.
Lo dejas que hierva a fuego medio durante 20 minutos.
Sube el fuego y cuando empiece a hervir fuerte cascas los huevos en la sopa.
Los dejas un par de minutos que se escalfen y listo.
Ya puedes retirar la sopa de espárragos y servirla.

Consejo

Puedes utilizar el tipo de caldo que prefieras, de verduras, de carne o de ave.
Si no dispones de pimientos choriceros puedes utilizar pimentón rojo.
Si te gustan los huevos mas cocidos los deja mas tiempo.
En lugar de jamón puedes utilizar beicon o panceta.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"