Vamos con una recetita ideal para el verano que parece que por fin ha llegado y que tanto esperábamos, ésta sopa fría de melón se debe de servir muy muy fría y está buenísima para después de una comida o también para media tarde cuando el cuerpo nos pide algo bien fresquito para llevar mejor estos calores.No tiene mucha complicación hacerla y es como el gazpacho lo dejas hecho una horas antes y luego sólo servirlo y disfrutarlo.
Os pongo lo que necesitamos y cómo se hace.Ingredientes:1 melón redondo y madurito.Zumo de una naranja.Zumo de 1/2 limón.50 ml. de vino blanco.1 cucharada de miel.Jamón en lonchas.Preparación:
Abriremos el melón por la mitad y vaciaremos toda la carne, teniendo cuidado de no romper la piel del melón si queremos servirlo luego ahí como yo hice.Reservar unas cuantas bolitas para luego decorar y poner dentro de la sopa también.En una cacerola pondremos la miel y dejaremos que caramelice, añadiremos el vino blanco y evaporaremos un poco.Ahora ponemos el zumo de la naranja y el limón y también la carne del melón que hemos vaciado.Dar un hervor sólo y retirar del fuego.Batiremos todo muy bien y dejaremos enfriar en la nevera unas 2 ó 3 horas mínimo porque tiene que estar bien frío para que esté bueno.A la hora de servirlo colocar la sopa en cada mitad del melón, poner unas cuantas bolitas de melón que habíamos guardado y un poco de jamón cortado en tiras finas. Si veis que no se os aguanta bien el melón cortarle un poco abajo para que haga una base.Y para terminar formar una brocheta con una bolita de melón y jamón.
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