Elaboración:
Eliminar la piel del melón y cortar en dados, reservando unos dados para adornar. Poner los dados en el vaso de la batidora junto con la nata y la sal. Triturar. Guardar en el frigorífico para que se enfríe. Cortar los dados reservados en dados más pequeños. Servir en un plato hondo, poniendo por encima las virutas de jamón y los dados a modo de adorno.