Una receta muy veraniega, sana y ligera. La vi un día en el programa del cocinero Julius de Canal Cocina y es muy fácil de hacer. Aquí tenéis la receta.
Ingredientes
- 200 gramos de tomates maduros
- 200 gramos de pimiento rojo
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de caldo de verduras
- 2 ramas de tomillo fresco
- un chorrito de nata líquida
Elaboración
- Escaldáis los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos mejor y los pelamos.
- Picáis la cebolla en juliana fina y el pimiento rojo en cuadrados y los pochamos.
- Añadimos el ajo pelado al salteado y la rama de tomillo.
- Una vez salteadas las verduras añadimos el caldo de verduras y lo dejamos cocinar unos 10 minutos.
- Retiráis el tomillo y trituráis la crema.
- Pasamos por el chino, agregamos la nata líquida al gusto y la dejamos enfriar en el frigo unas horas.
- Y listo!
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