• 1 ají verde picado
• 1 lata de tomates perita
• 1/2 cebolla picada
• 1 taza de miga de pan remojada en vinagre
• 1 l de caldo frío desgrasado
• sal
• pimienta
• pizca de azúcar
• 100 g de aceitunas rellenas
• Guarnición: dados de pan tostado
• 2 zanahorias cortadas en juliana o ralladas
• 2 huevos duros picados
• 1 pepino en cubitos
Procesar en la batidora el ají junto con los tomates, la cebolla, la miga de pan y el caldo. Condimentar a gusto y servir en un bol sobre hielo granizado. Agregar las aceitunas cortadas en rodajas. Acompañar con las guarniciones distribuidas en platos individuales para que cada invitado le agregue a la sopa lo que desee.
Fuente: elplacerdeinvitarFoto: hortyfruta