Hace tiempo tenía ganas de hacerla pero por mi zona es difícil encontrar unos ingredientes de esta calidad. Ahora, gracias a MIMASA he tenido la oportunidad de disponer de ellos y probarla. Yo he preparado una versión a mi gusto.
Ingredientes:
Col blanca
Cebolleta
Daikon (nabo japonés secado)
Tamari Shoyu (salsa de soja ecológica)
Mugi miso (preparado de soja, cebada y sal marina)
Fideos Udon (pasta de trigo artesanal de Japón)
Alga Nori
Agua mineral
Rodajas de limón
Instrucciones: (estas cantidades son para dos personas aproximadamente)
Ponemos a hidratar media taza de nabo seco con 2 cucharadas de Tamari Shoyu, durante una hora.
Mientras tanto cortamos las verduras en juliana fina y el alga Nori en tiritas.
A continuación ponemos las verduras, el alga nori y el nabo con la salsa Tamari en una olla.
Cubrimos de agua mineral.
Dejamos cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Si vemos que le queda poco caldo le añadimos un poco más de agua y dejamos que suba el hervor.
Le añadimos unos cuantos fideos Udon y dejamos que se pongan tiernos. Debe quedar caldoso.
Lo mantenemos caliente hasta la hora de servir, que será el momento de añadirle una cucharadita por persona de Mugi miso, ya que el miso se añade al final porque no debe hervir para que no pierda sus propiedades tan buenas para nuestro organismo.
Adornamos con unas rodajitas de limón.
Se toma la verdura con palillos y se bebe la sopa.
Espero que os guste y, ya sabéis, todos estos saludables productos y muchos más aqui:
http://mimasa.net/