Ingredientes para dos personas:
- Dos vasos de zumo de tomate
- 8 langostinos (puedes sustituirlo por gambas, gambones o cigalas, para los vegetarianos, unta pan tostado con un diente de ajo partido por la mitad y córtalo en dados pequeños)
- Vino blanco o coñac
- Un diente de ajo
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil picado
Preparación:
- Pon los dos vasos de zumo en una cazuela, añade una pizca de pimienta negra, un chorrito de vino blanco o coñac, sal y deja a fuego suave durante cinco minutos.
- En una sarten pon un poco de aceite a calentar, echa los langostinos o marisco pelados y sal, tardan muy pocos minutos en hacerse, el tiempo exacto depende del tamaño del langostino, cuando estén casi a punto echa el diente de ajo muy picado. Cuando estén blancos estarán en su punto.
- Sirve la sopa de tomate con los langostino y espolvorea el perejil picado.
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