Ingredientes
1 taza(s) zapallo(s) cocido
3 cucharada(s) manteca derretida
1 cucharadita(s) sal
2 taza(s) harina
1/2 taza(s) leche o agua caliente
aceite para freír (½ litro más o menos)
Preparación
Estila y pasa la taza de zapallo por cedazo. Haz una corona con la harina y vacía al centro la manteca derretida junto con la leche o agua, la sal, y el zapallo.
Junta bien los ingredientes formando una masa que no debe pegarse en la tabla y ser igualmente suave y elástica.
Uslerea la masa dejándola de un espesor de medio cm., corta círculos de 10 cms. con una copa o un molde redondo. Perfora en varias partes con un tenedor o cuchillo.
Calienta el aceite en un sartén a fuego fuerte. Pon 2 o 3 sopaipillas en el aceite caliente, y fríe por un minuto cada lado. Las sopaipillas deben estar doradas, pero no muy oscuras.
Retíralas del aceite y colócalas sobre un papel absorbente.