Típica comida chilenaLas sopaipillas son tortas de calabazaEl ceviche es salmón marinado en limónY el pebre es como una vinagreta de tomate
La receta es de María y Roberto, con ellos lo probé por primera vez,y menudo descubrimiento, está buenísimo!
Sopaipillas
Ingredientes:
1 taza de calabaza cocida
2 tazas de harina
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 cucharada de levadura
una pizca de sal
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una masa homogénea,si es necesario añadir más harina.Hacer tortos de 1cm y con el dedo hacer un agujero en el medio,freirlos y colocarlos sobre papel absorbente
Ceviche de salmón
Ingredientes:
1/2 k de salmón
1 cebolleta grande o 2 pequeñas
2 cucharadas de cilantro
2 guindillas verdes picantes
pimienta
sal
5 o 6 limones
Preparación:
Con antelación trocear el salmón en cuadraditos pequeños, cubrirlo con zumo de limón y dejarlo macerar en la nevera unas 3 horas.Pasado ese tiempo escurrir y mezclarlo con el resto de los ingredientes picados
Pebre:
Ingredientes:
2 tomates pelados y picados en cuadraditos
1/2 cebolla picada
4 cucharadas de cilantro
2 cucharadas de zuno de limón
1 cucharada de aceite
1 cucharada de ají molido
1 pizca de sal
Preparación:
Picar y mezclar todos los ingredientes