Una de las recetas que me hace pensar en invierno son las sopaipillas pasadas y hace días tenía ganas de prepararlas. Estas son en su versión saludable, sin gluten, sin azúcar añadida... y sin fritura!
Además con esta receta participo por primera vez en el desafío de recetas dulces saludables del BRBC.
-1 t zapallo cocido
-1/2 t harina de arroz
-1/2 t harina de mandioca
- Canela el polvo
- 1 t agua filtrada
-1/4 t miel de abeja
-1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 2 cáscaras de limón
Preparación
Cocer el zapallo al horno, cuando esté blando pasar por el cedazo y dejar enfriar un poco.
Hacer una masa con el zapallo y las harinas, añadir una pizca de sal y canela en polvo. Amasar hasta tener una mezcla uniforme y formar las sopaipillas. Hornear en un horno precalentado a 180-200°C sobre un papel mantequilla o silicona. A los 15 minutos darlas vuelta y hornear por otros 15 minutos.
Por otra parte en una olla poner el agua junto a la miel y agregar la canela, los clavos y la cáscara de limón para aromatizar. Llevar a hervor y dejar reposando hasta que estén listas las sopaipillas.
Sacar las sopaipillas del horno y poner en el almíbar. Dejar que hierva con la tapa puesta durante unos 10 minutos para que queden bien pasaditas. Y ya están listas para satisfacer cualquier antojo, abrigar una tarde fría o invitar a las amigas a tomar once.
Nota: Esta receta la recomiendo sólo para sopaipillas pasadas, estoy trabajando en una diferente para sopaipillas con pebre.