De nuevo vengo con otra receta de infusión. Es una mezcla de frutas del bosque, que nada más abrir el paquete desprende un aroma maravilloso y su color me sedujo.
¿Que dónde la compré? En mi tienda favorita “La Buena Tierra” Esta receta se la dedico a mi querida Marina Falcón, por traerme esta preciosa cuchara de su viaje a Turquía. Un gran beso.
INGREDIENTES350 ml de agua, 2 cucharadas de infusión de frutas del bosque y 50 +30 gr de azúcar y 1 clara de huevo.Hierbahuerto para decorar.PREPARACIÓNEn un cazo ponemos el agua, cuando hierva, la retiramos del fuego y echamos la infusión de frutas del bosque y el azúcar, revolvemos. Dejamos infusionar unos 30 minutos. Colamos y reservamos. Una vez frío, llevamos al congelador y a cada rato batimos con un tenedor.Hacemos un merengue suizo. En un bol ponemos la clara de huevo con el resto del azúcar (30 gr) y lo ponemos al baño maría. Removemos hasta que el azúcar se disuelva, no debe hervir. Se retira del fuego y se bate con las varillas eléctricas hasta conseguir un merengue firme y brillante.Cuando la infusión esté casi congelada, le añadimos el merengue con cuidado y mezclándolo bien. Dejamos de nuevo en el congelador hasta el momento de servir.Servimos en vasos y decoramos con unas hojas de hierbahuerto.