Revista Cocina

Sorbete de Piña “Pura Vida” … como en Costa Rica

Por Atableconcarmen @atableconcarmen
Sorbete de Piña “Pura Vida” … como en Costa Rica  
Los ticos, como se conoce a los costarricenses, utilizan mucho esta expresión: ¡Pura Vida! Y este Sorbete de Piña es justamente eso: ¡Pura Vida!
Para comprender bien su significado hay que visitar este país y es que no se podía resumir mejor y en sólo dos palabras, la exhuberancia de esta tierra.
¡Pura vida! Sirve para decir, “Hola”, “Buenos días”, “Gracias”, “Bienvenido”... cualquier expresión de saludo o de alegría conlleva un !Pura Vida!.
    Costa Rica no puede hacer mejor honor a su nombre, es vegetación en estado puro, bosque, selva, frutos exóticos, como en ningún otro lugar he visto. Y por descontado las piñas. Sin desmerecer las de otra procedencia, para mí, las mejores las costarricenses.
Sorbete de Piña “Pura Vida” … como en Costa Rica   
Durante mi visita a los parques y bosques lluviosos de esta exhuberante nación, atravesamos una de las plantaciones de piñas y plátanos más grandes y conocidas, la plantación del Carmen, donde, entre otros, se cultiva la famosa Piña Del Monte. ¿La conocéis verdad?
  Sorbete de Piña “Pura Vida” … como en Costa Rica   
En mi opinión son de las mejores piñas que he probado y la primera vez que veía una plantación de piña, la cuál me sorprendió muchísimo. Perdonad mi ignorancia agrícola, pero nunca hubiera imaginado que las plantas fueran parecidas a las de las alcachofas. ¡Para que veáis lo que se aprende viajando! 
   Sorbete de Piña “Pura Vida” … como en Costa Rica   
Bromas aparte, echarle un vistazo a la receta y probadlo en cuanto que tengáis ocasión. Rico, refrescante y muy diurético. Ya sabéis, os lo digo siempre, si lo queréis en versión canalla un poco de cava o un chorrito de vodka o ron lo convertirán en una copa lista para satisfacer a los más exigentes.
¡Pura Vida!
Sorbete de Piña “Pura Vida” … como en Costa Rica   
CON THERMOMIX INGREDIENTES:
  • 400 gr. de Piña congelada y troceada (preferentemente de Costa Rica)
  • 1 Limón
  • 150 gr. de Azúcar o equivalente en Edulcorante
  • 200 gr. de Cubitos de Hielo
  • 100 gr. de Agua
   ELABORACIÓN:
  1. Introducir en el vaso los trozos de piña congelada y el limón pelado, teniendo la precaución de que no tenga ninguna pepita ni parte blanca. Agregar el azúcar y programar 30 seg./Vel. 7.
     
  2. Incorporar los cubitos de hielo y triturar durante 1 min./Vel. progresiva 5-10. Después remover con la espátula, comprobar que la mezcla es homogénea y servir. 
    Sorbete de Piña “Pura Vida” … como en Costa Rica
  
 

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