Me a recordado un poco a los huevos revueltos, es suave y meloso, aunque yo le e echado un poco de ketchup para variar el sabor un poquito, no tengo remedio, es una de mis salsas favoritas, sobre todo marca prima y el nuevo ketchup heinz culinair)
Por encima se queda un poco el merengue superligerito y con un toque salado, y debajo la sorpresa que como ya e dicho recuerda a los huevos revueltos.
Tambien le eche un poco de queso azul al mio, jeje
Y hay una cosa que no me explico, a angi por ejemplo le salia mas bajito, las claras parece como si se hubieran bajado, pero a mi ultimamente es que me suben, no se si sera por el cremor tartaro o que, pero mientras siga pasando alegria que no se me bajaran los angel cakes XDSouffle de jamon y queso
Ingredientes 2 personas (yo la amplie para 3 personas)
- 2 huevos
- 100gr jamon a dados (yo use de pavo)
- 50gr queso rallado (yo use una parte queso cocina emmental president) y mas para espolvorear
- 1 vaso leche
- 2 cucharadas harina
- 1 chorrito aceite
- sal, pimienta y nuez moscada
- Lo primero sera hacer la bechamel, tostamos la harina en una sarten con el aceite
- Vertemos la leche poco a poco para que no salgan grumos sin dejar de remover, y no echar mas leche hasta que absorva la que hay
- Retiramos del fuego y dejamos templar
- Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con una pizca sal y 1/4 cucharita de cremor tartaro (opcional)
- Mezclamos las yemas con la bechamel poco a poco, añadimos el jamon y el queso y seguimos mezclando
- Incorporamos las claras mezclando poco a poco pero dejandolas en la superficie (yo primero e mezclado un poco claras con las yemas, e vertido en tazones y e añadido mas claras y despues e mezclado un poco)
- Espolvoreamos queso rallado y horneamos a 180ºC hasta que se dore