Hoy toca receta salada para el Reto Laura Real que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada y debo decir que aunque son recetas de un recetario argentino, nunca había hecho este soufflé que quedó delicioso... Esponjoso, cremoso, o sea muy SOUFFLÉ, jajajaj...
Esta es la receta original:
Y esta es mi versión:
Ingredientes:
1 kilo de patatas cocidas y hechas puré
50 gr. de mantequilla derretida
2 cucharitas de levadura (tipo Polvo Royal)
1cucharita de sal
125 ml. de leche caliente
50 gr. de queso rallado
3 huevos
pimienta
4 ramitas de cilantro
Precalentar el horno a 200º.
Colocar en un bol el puré de patatas, la mantequilla, la leche, la sal y la levadura. Batir hasta obtener una crema. Añadir el queso rallado y las yemas de a una, incorporando bien cada vez. Picar las hojas de cilantro y añadirlas a la crema.
En otro bol batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla, suavemente hasta integrar bien.
La receta dice que no hay que engrasar el molde que usaremos para cocinar, pero yo lo engrasé con aceite y lo espolvoree con pan rallado, de esta manera queda crujiente por fuera y delicioso... Rellenar el molde preparado, (yo además hice unos minubundts), bajar la temperatura del horno a 180 º y cocinar durante 45/60 minutos. Recuerden que yo cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central. Los pequeñitos se cocinaron en 30 minutos, pero el molde grande tardó 1 hora exactamente en cocinarse.
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos en el molde, luego desmoldar y disfrutar...
A nosotros nos gustó mucho, es verdad que como dice la receta es más rico recién hecho porque después pierde un poco el encanto, jajajaja... Pero igualmente es riquísimo...He dicho alguna vez que el cilantro NO me gusta, pero esta vez me ha sorprendido la combinación de sabores...
Acá pueden ver las versiones de l@s demás participantes.
Hasta la próxima!
Sean felices!