Souvlaki vegano en pan de pita

El souvlaki es un plato típico de la gastronomía griega que consiste en servir unos trocitos de carne sazonada y para veganizar esta receta vamos a sustituir la carne por soja texturizada gruesa. Hay varias formas de servir el souvlaki: una de ellas es en brochetas (he compartido esta receta en el post anterior y la puedes encontrar aquí) y la otra forma es servirlo en pan pita con salsa de yogur y pepino, cuya receta puedes encontrar aquí
Para la carne souvlaki:♥ 1 taza de soja texturizada gruesa♥ 2 tazas de caldo vegetal o agua♥ 1 cdta de pimentón dulce♥ 1 cdta de ajo en polvo♥ 1 cdta de cebolla en polvo♥ 1 cdta de azúcar moreno♥ 1/2 cdta de apio en polvo♥ 1 cdta de ralladura de limón♥ 1/2 cdta de albahaca seca♥ 1/2 cdta de romero seco♥ 1/4 taza de aceite♥ 1/2 cdta de sal♥ una pizca de pimienta

Lee la receta completa aquí. Para la salsa de yogur y pepino:♥ 1 pepino♥ 1 yogur de soja sin azúcar♥ 2 cdas de eneldo fresco♥ 1 diente de ajo♥ 1/2 cdta de salLee la receta completa aquí.

Para servir:♥ panes de pita♥ hojas de lechuga♥ 1 tomate♥ 1/2 pimiento verde♥ 1/4 manojo de cilantro

1. Preparamos la carne vegetal sazonada souvlaki y la salsa de yogur y pepino siguiendo las recetas respectivas.
2. Cortamos el tomate y el pepino en dados. Abrimos el pan de pita a lo largo y los rellenamos con lechuga, tomate, pimiento, cilantro y los trocitos de carne vegetal.
3. Sirve los panes de pita rellenos con la salsa de yogur y pepino.