Le eché un poco de parmesano que ha rematado este platazo. Por desgracia, las fotos no le hacen justicia. Estaban realmente exquisitos.
- espaguetis (100 gr. por persona)
- 300 gr. de carne picada de ternera
- 400 gr. de tomate triturado, natural o de bote
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento italiano grande o 2 pequeños
- 1/2 vaso de vino tinto
- orégano
Modo de preparación:
- Para preparar la salsa, picamos primero la cebolla, el ajo y el pimiento y rallamos la zanahoria. Ponemos a pochar la cebolla junto con el ajo un par de minutos hasta que empiece a ablandarse. Añadimos la zanahoria y cuando estén estos dos casi hechos, añadimos el pimiento. Dejamos sofreír 10 minutos más a fuego medio-lento.
- Añadimos la carne picada y la vamos repartiéndola bien con una cuchara de madera para integrarla y no se quede “pegada”.
- Subimos el fuego y añadimos el caldo de golpe. Dejamos cocer a fuego vivo hasta que se evapore el caldo. Echamos el vino y dejamos que se evapore también. Finalmente echamos el tomate frito. Adrezamos con orégano. Esperamos hasta que la salsa espese a gusto y apagamos.
- Ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante con un poco de sal. La escurrimos y la ponemos en un plato. Le ponemos la salsa por encima, rallamos un poco de queso parmesano, decoramos con orégano y a disfrutar! :D