Decidí darle forma de rollo y rellenarlo con la crema, pero como no había hecho nunca algo así no sabía si iba a mantener la forma. Tengo que decir que lo hizo sin ninguna dificultad, tal y como lo fuí enrrollando mantuvo el tipo y se quedó tal y como yo quise. Y como no tengo nada más que añadir os dejo con la receta.
Ingredientes
3 huevos80g de azúcar80g de harina ½ cdta de extracto de vainilla1 cda de agua calienteUna pizca de sal
Instrucciones
1. Antes que nada hay que precalentar el horno a 190º C y preparara la bandeja de horno. Es mejor forrarla con papel de horno para que luego no vaya a haber ningún problema a la hora de desmoldar, o por lo menos hay que untar bien el molde con aceite o mantequilla.
2. Hay que batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta el punto de que queden de un color amarillo clarito, y la textura tiene que ser esponjosa, parecida a la de una mousse. El método más fácil de conseguirlo es usar una batidora eléctrica porque hace el trabajo más rápido y cómodo. Quien no tenga, pues en lugar de batirlo todo junto puede comenzar montando primero las claras un poquito y luego agregar el resto de los ingredientes, para que sea más fácil. De lo que se trata es de que la masa coja la mayor cantidad posible de aire para que luego el bizcocho quede esponjoso, de ahí el nombre. Cuando ya tenga la textura de mousse se agrega la cucharada de agua, batiendo con una cuchara metálica. 3. Lo que queda es agregar la harina y la sal, incorporándola a la mezcla con la cuchara y haciendo el menor número posible de movimientos para que no se escape el aire. Cuando esté preparada hay que echarla en la bandeja de horno, extendiendo bien con la cuchara o con una espátula para que quede una superficie lisa. Y se mete al horno durante unos 10-15 mins, hasta que los bordes del bizcocho se hayan separado un poco de los laterales de la bandeja y esté esponjoso al tacto.
4. Cuando salga del horno hay que tener un papel preparado con un poco de azúcar, se coloca encima el bizcocho y se deja que enfríe durante unos 10 mins. Una vez que haya pasado ese tiempo ya se puede rellenar con lo que se quiera y enrrollarlo.
Yo decidí hacer un buttercream de fresa aprovechando ahora que hay. El motivo por el que me quedó tan líquido es que puse demasiada fresa para la cantidad de azúcar glas que quería utilizar. Podía haber conseguido que quedase una crema espesa si hubiese echado más azúcar glas pero me gustaba el dulzor que tenía. Os dejo la receta porque bueno estaba, ya es cosa de que echéis más o menos fresa para conseguir un espesor u otra.
Buttercream de Fresa Natural
Ingredientes
150g de azúcar glas5 fresas85g de mantequilla pomada ½ cdta de extracto de vainilla30ml de leche Instrucciones
1. Las fresas hay que triturarlas y reservarlas.
2. En un bol se mezclan el azúcar glas, la mantequilla, la leche y la vainilla. Cuando ya se haya conseguido que quede todo homogéneo se pueden añadir las fresas poco a poco, probando para conseguir el punto de dulzor que más nos guste. Y por supuesto para poder controlar como de líquida va quedando la crema y que no os pase como a mi.
Con todo este buttercream estaba buenísimo, se notaba que era fresa natural y no un extracto de bote. Desde luego pienso seguir usándolo, y así practico hasta conseguir las cantidades exactas. ¡Buen provecho!