Ingredientes:
- 2 manzanas de la variedad Granny Smith (reineta u otra variedad ácida)
- 20 gr. de mantequilla
- 1 cucharada colmada de azúcar moreno
- Un puñado de pasas
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Brandy para remojar las pasas
- 6/8 hojas de pasta filo
- Remojar las pasas en un chorrito de brandy y llevar al micro un par de minutos. Escurrir y enfriar. Reservar.
- Pelar y cortar las manzanas en cubos.
- Colocar en una sartén la mantequilla y cuando esté fundida, añadir las manzanas y cocinar 5 minutos. Cuando esté un poco pochada, agregamos el azúcar y cocer otros 5 minutos, hasta que se caramelice un poco. Espolvorear la canela y reservar hasta que esté a temperatura ambiente.
- Disponer las hojas de filo sobre la mesa e ir barnizando cada una con mantequilla fundida. Yo le he puesto 6. Se puede hacer un pastel grande o dos más pequeños.
- Disponer el relleno y cerrar como se ve en la foto. Barnizar con mantequilla fundida y hornear a 200º hasta que estén bien dorado.
- Enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar glas.