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SUPREMAS DE SALMÓN CON SALSA DE CEBOLLA, un plato de pescado, rápido y sencillo, acompañado de una salsa muy sabrosa.
Si tuviese que puntuar la receta de hoy le pondría un 1o por varias razones: son necesarios pocos ingredientes para elaborarla, la tendremos preparada en menos de 30 minutos, es muy fácil y asequible, y el resultado final es verdaderamente delicioso. Yo diría que es una opción muy ventajosa además de saludable.
Estas supremas de salmón son una buena alternativa para servirlas en cualquier momento, ya sea a diario o en alguna festividad, porque el conjunto de sabores es exquisito.
Una sugerencia: no os olvidéis del pan porque la salsa está para chuparse los dedos.
Comenzamos, espero que os guste tanto como a mi.
INGREDIENTES (4 personas):
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4 supremas de salmón (150/200g cada una)
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1 cebolla (grande)
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2 dientes de ajo
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2 ramas de perejil (fresco)
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1 rebanada de pan
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200ml de vino blanco
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4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
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sal
PREPARACIÓN:
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En un mortero majar los ajos, el perejil, la rebanada de pan y sal. Agregar el vino blanco, mezclar bien y reservar.
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Pelar y picar muy fina la cebolla (en brunoise). Calentar el aceite y pocharla en él, a fuego medio, hasta que esté blanda.
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Añadir la preparación que tenemos en el mortero reservada, reducir 2 o 3 minutos.
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Engrasar, o forrar con papel vegetal, una fuente de horno.
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Salar ligeramente (no nos olvidemos que la salsa ya lleva sal) el pescado y colocarlo en la fuente.
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Cubrir las supremas de salmón con la salsa de cebolla.
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Hornear, con el horno precalentado a 200º, unos 12/ 15 minutos.
El tiempo de horneado es orientativo, depende del grosor del salmón y de las preferencias de cada un@, va en función de si os gusta más o menos hecho.
Que aproveche!!!
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