Una de las cosas que más me gustan en este mundo como sabéis son las setas (los boletus en particular) los quesos y el sushi. Me dije a mi mismo, ¿Porqué no juntarlos? salió una cosa riquísimaaa. Sushi de boletus y queso Camembert. Tenemos la idea erróneo de que el sushi siempre se toma con pescado crudo y no es así, el sushi en realidad es la forma de preparar el arroz, luego con ese arroz preparamos niguiris, maki rolls, etc… miles de formas y tipos con este tipo de arroz cocido de una manera particular y aliñado con un poco de vinagre de arroz y azúcar. Os animo a que probéis rellenos, en unos días os pongo otros que vais a flipar jejeje. Se me ocurren de espárragos y gambas, de jamón y queso, de sobrasada con miel… yo que sé, lo que más os guste y se os ocurra!! Id probando y me decía. Yo he visto unos de morcilla en un restaurante de sushi y estaban de muerte.
Estamos en época de boletus, níscalos y demás maravillas del campo por lo que os esperan muchas recetas estos días de mis ingredientes favoritos.
Ingredientes
- 300 gramos de Arroz especifico para sushi (Es un grano más pequeño y redondo de lo que usamos normalmente)
- 360 ml de agua
- 25 ml de vinagre de arroz
- 15 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 1 boletus mediano
- 1 tarrito de crema de queso camembert
- Algas nori
Para preparar el arroz os dejo este enlace de cómo preparar el arroz para sushi ya que en esta otra receta os lo explico perfectamente y así no me repito.
Elaboración
1.- Comenzamos limpiando bien el boletus con un paño húmedo quitando toda la arena. Después lo troceamos en dados pequeños. Lo salteamos en una sartén con una gota de aceite.
2.- Una vez salteado el boletus lo dejamos enfriar. Por otra parte vamos colocando el arroz en el alga nori. En el enlace que os he puesto anteriormente explico como se hace muy bien. Ponemos un poco de queso Camembert en crema y continuamos con el rellenos de boletus con cuidado de no hacerlo muy gordo.
3.- Enrollamos con la ayuda de la esterilla y cortamos con un cuchillo bien afilado. Presentamos con una poco de salsa de soja y wasabi.