By Taco Guru
Taco & etiqueta es una taquería que cumple con las características de un local de tacos de carnitas. Uno de los dueños nos contó que empezaron hace 40 años con el local y 10 años después lo ampliaron, para actualmente tener al servicio unas 10 mesas.
Su primera parte del local es donde puedes ver al taquero afilando los cuchillos, para cortar las carnitas y preparar los tacos. Como todo local de carnitas puedes ver toda la carne que ofrecen bajo algunos focos que la mantienen caliente.
La tortilla es recién hechas a mano, no hay duda porque puedes ver cómo las hacen al momento.
Tuvimos buena suerte y pedimos el taco de costilla, que normalmente lo tienen hasta mediodía. Este taco viene con hueso, aunque puedes pedir solo la carne. Nosotros te aseguramos que sabe mejor con todo y hueso, cebolla y cilantro al gusto. ¡La verdad, fue buena elección, éste fue nuestro taco favorito!
Después pedimos el taco de falda con cuerito, si te gusta un poco mas jugosa la carne ¡Te recomendamos pedirlo! El cuerito le da un plus a este taco porque la realidad es que un poco de grasa le da más sabor.
Terminamos nuestra experiencia con un taco campechano, lo puedes pedir de cualquier carne y le agregan chicharrón seco. Este taco sí nos decepcionó un poco, ya que esperábamos una buena porción de chicharrón y no fue así. Tenía escasos trozos nada más.
La variedad de carnitas es extensa, tienen maciza, surtido, falda, buche, costilla, cuerito y oreja.
De sus salsas, la verde que fue la mejor, hecha con tomate y chile cuaresmeño. Aunque la salsa roja con chile de árbol y jitomate no se queda atrás.
Los sábados y domingos tienen birria de res, flautas y sopes de carnitas.
Te recomendamos el taco de costilla con hueso y los surtidos. Con su respectiva salsa verde, cebolla y cilantro.
¿Con cuanto comes?
De $80 a $120 pesos.
¿Dónde los encuentras?
Dirección: Ricardo Castro #77, San Ángel.
Horario: lunes a domingo 9:00am a 5:30pm
Calificación
Tacos:
Salsas:
Servicio:
Por Gisela Álvarez del Buen Comer
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