Cuando hablamos del Cerdo, pensamos siempre en grasa, bien entre las pieza de Carnes el Cerdo tiene alguna que no son grasientas y una entre ellas esta el Lomo, que en esta Recetas de Cocina vamos a elaborarlo en una crema, que le va da mucha Jugosidad, a esta Recetas de Carnes.
Tacos de Lomo a la crema
Recetas de Cocina / Recetas de CerdoIngredientespara 6 personas6 tacos de 180 g de lomo de cerdo6 dientes de ajo1 cebolla 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco6 tomatitos cherry 1 cucharada de harina 5 cucharadas de nata para cocinaraceite de oliva virgen extrapimienta 4 patatas cortadas en rodajas gruesas 1/2 pimiento rojo cortado en juliana perejil, sal.
Elaboración
En una sartén con algo de aceite, marca los tacos de Lomo salpimentados previamente. Resérvalo aparte.En la misma sartén, sofríe la mitad de la cebolla picada hasta quecoja un color doradito; en ese momento, añade los ajos, la hoja delaurel y la harina. Remueve, deja que la harina se cocine un poco y echa un vaso de agua y el vino; deja que se cocine durante unos 10 minutos, aproximadamente.Introduce los tacos de lomo en esta Salsa y déjalos cocer a fuegolento cuatro minutos.Pasado ese tiempo, saca y reserva la Carne. Aparta la hoja de laurely tritura la salsa del guiso con la nata para que quede una textura cremosa. Cuélala y vuelve a calentarla de nuevo a fuego lento junto con los cherry partidos a la mitad.Dora la otra media cebolla picada en juliana junto al pimiento, incorpora las patatas y saltea unos minutos. Añade sal, cubre con agua y cocina en el horno a 170 ºC durante 20 minutos.Sirve los tacos de lomo sobre las patatas con los cherrys y cubre con la salsa por encima y una pizca de perejil picado."Buen Provecho"
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