Ingredientes ( para 4 tacos):
-1 filete grande de pescado blanco sin piel ni espinas (yo he utilizado bacalao).
-100ml cerveza.
-150grs harina.
-Sal.
-Pimienta.
-1 cucharadita de pimentón.
-1 cucharadita de orégano.
-1 cucharadita de ajo en polvo.
-1 cucharadita de mostaza.
-1 cucharadita levadura química.
-4 tortillas mexicanas.
-1 yogur griego.
-1 tomate.
-1/2 lechuga.
-1/2 cebolla.
-1/2 limón ( el zumo ).
-Aceite ( para freír ).
Lo único que hay que cocinar en esta receta es el pescado. Un rebozado sabroso y crujiente con un jugoso pescado dentro. Para ello pondremos en un bol la cerveza con la harina, la levadura, el pimentón, el orégano, el ajo, la mostaza y un poco de sal y pimienta y mezcla bien.
Corta el pescado en tiras.
Pon una sartén con aceite al fuego y cuando esté bien caliente ve pasando las tiras de pescado por la masa de rebozado y friendo.
Una vez doradas reserva sobre papel absorbente.
Para la salsa mezcla el yogur con un poco de sal, pimienta y el zumo de limón.
Corta el tomate en rodajas, la cebolla en aros y pica la lechuga finamente.
Por último, calienta las tortillas. Yo utilizo el tostador: las doblo y las introduzco hasta que quedan doraditas... y con la forma del taco! Aunque también lo puedes hacer a la plancha, en el horno o incluso en el microondas.
Para armar los tacos rellena las tortillas con un poco de lechuga, tomate, cebolla, unas tiras de pescado rebozado y baña con abundante salsa... saborea cada bocado!
Puedes hacerlo más auténtico con un poco de aguacate y cilantro, o hacerlo picante con un poco de chile... Sabor al poder!