Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Raciones: 8 o 10 tacos
Ingredientes
- 240g de harina de avena (mezclada con especias: albahaca, orégano, hinojo, cebollino, perejil...)
- 400ml de agua
- Aceite en spray
- 3 dientes de ajo laminados
- 2 cebollas moradas picadas
- 3 pimientos verdes en rodajitas
- 4 tomates troceados
- 3cs de concentrado de tomate
- 1cc de pimentón dulce
- Sal marina
- Cayena en polvo
- Semillas de sésamo tostadas
- Comino
- Cilantro
- Pimienta negra
- Maíz cocido
- Guacamole
- 360g de tiras hechas a base de concentrado de soja (puedes utilizar en su lugar champiñones, seitán, tofu o, para una opción NO VEGANA, tiras de carne o carne picada.)
Preparación
- Hacemos las bases mezclando la harina de avena con agua. Amasar.
- En una sartén con un poco de aceite echamos un poco de masa y dejamos que cueza lentamente la base para tacos. Cuando comprobemos que se ha soltado de la base de la sartén giramos y la doramos por el otro lado. Intentaremos que nos queden lo más finitas posible, pero con la consistencia adecuada para soportar el peso de los ingredientes que les pondremos encima.
- Vamos haciendo sucesivamente (y con paciencia) hasta que hayamos acabado toda la masa.
- En otra sartén salteamos los ajos y cuando hayan soltado su aroma y estén doraditos le añadimos la cebolla picada. Bajamos el fuego y dejamos que poche.
- Incorporamos el pimiento verde. Removemos para que se integre con el resto de ingredientes.
- Echamos ahora el tomate troceado, el concentrado de tomate, el pimentón dulce, la cayena en polvo, el comino, el cilantro y las semillas de sésamo tostado. Removemos, bajamos un poco el fuego y dejamos que vaya haciéndose lentamente.
- En otra sartén preparamos las tiras de concentrado de soja (o lo que hayas escogido) Con un poco de aceite lo cocinaremos durante unos 5 minutos o hasta que esté bien dorado. Salpimentar.
- Montamos los tacos con las tiras o el picado del ingrediente escogido (soja, seitán, carne…), la salsa de tomate y un poco de maíz cocido. Podemos añadir también guacamole o salsa de queso… ¡Deja volar tu imaginación! 😊
¿Sabías que...? El taco, originario de México, tiene alrededor de 500 años de existencia. Se dice que se ideó para transportar y almacenar la comida que llevaban los hombres para trabajar durante todo el día en el campo.
La primera reunión social frente a los tacos como alimento principal la hizo Hernán Cortés. Los españoles quedaron encantados con ellos, pero no podían pronunciar correctamente su nombre original, “quauhtaqualli”, que acabó derivando en TACO.