Tacos mexicanos¡¡¡¡ pero diferentes

 Hola, la idea era hacer unos tacos mexicanos, pero como casi siempre una cosa es lo queremos hacer y otra diferente es el resultado, ya sabéis  aquello de y si lo pongo de esta manera y si lo hago de esta otra, así que en vez de los famosos tacos mexicanos, nos quedamos con unos tacos hechos en casa diferentes, pero muy sabrosos y que espero que os gusten  desde la presentación que creemos es bastante original, hasta el sabor que pensamos que ha quedado muy logrado. Bueno a disfrutarla.
   En este caso y para un solo comensal hemos utilizado:
1 Bistec de ternera, (el cual cortamos en rectángulos, tal y como se ve en la foto).
1 sobre de tortitas de maíz,  (las cuales también cortamos como el bistec, pero en esta ocasión más largo, para que el trozo de bistec quede totalmente envuelto).
1 huevo
1 Berenjena
1 Sobre de queso rallado, al gusto de cada uno.
Aceite de oliva, sal y pimienta
 Preparación de los tacos mexicanos:
1º " Cogemos los trozos de bistec y los freímos. Los salamos y pimentamos.
2º " Cogemos las tortitas cortadas a rectángulos y envolvemos el trozo de bistec, tal y como se ve en las fotos. Nos ayudamos de un palillo para que no se nos deshaga el rollito.
3º " Los ponemos en la bandeja del horno, y los pintamos con huevo. Los colocamos en el horno a 180º, no pongo el tiempo porque dependerá del horno pero como no es mucho, tenemos que vigilar para que cuando comiencen a quedar dorados los retiremos rápidamente. 
4º " Cogemos la berenjena y la cortamos a rodajas, las freímos y reservamos encima de papel de cocina.
 Montamos los Tacos Mexicanos :


1º " Ponemos una rodaja de berenjena frita en el plato, seguidamente le ponemos el taco encima.
2º Le colocamos un poco de queso encima del taco.
3º Repetimos la operación tres veces por plato, aunque ya sabéis si hay mucha hambre, los que os apetezca.
4º " Le ponemos un poco de la salsa al lado del taco.
Y listo, ya tenemos unos tacos diferentes, pero rápidos y fáciles de hacer, seguro que quedaréis muy bien con vuestros invitados.
Un saludo

Para la salsa de los tacos:

1 Cebolla3 Tomates2 Pimientos del piquillo1 Guindilla, aunque va a gusto, según lo picante que te guste.
1º " Cortamos y freímos la cebolla
2º " Cortamos y freímos los tomates, una vez fritos los añadimos a la cebolla. (podemos utilizar tomate frito, es más rápido)
3º " Pasamos un poco los pimientos del piquillo por la sartén los troceamos y los añadimos a la cebolla y el tomate.4º " Cortamos la guindilla y la añadimos.
5º " Una vez lo tenemos todo mezclado lo pasamos por la batidora hasta obtener una salsa fina. 
Y ya la tenemos.