Ingredientes (4p):
-250grs tagliatelle.
-1 brócoli.
-1 lata de anchoas (si eres vegetariano estricto puedes prescindir de ellas).
-5 dientes de ajo.
-Queso curado rallado.
-Aceite.
-Sal.
-Pimienta.
-Agua.
Cortamnos el brócoli en ramilletes pequeños, lo lavamos y lo ponemos en una olla con agua hirviendo unos 3-4 minutos.
Lo sacamos, escurrimos, y lo metemos en agua fría para cortar la cocción. Reservamos.
Por otro lado ponemos una olla con agua al fuego, y cuando empiece a hervir añadiremos la pasta y un puñado de sal, y dejaremos hasta que esté lista.
Ponemos una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite y añadimos los ajos laminados y las anchoas bien picaditas.
Antes de que el ajo empiece a tomar color incorporamos el brócoli al dente que teníamos reservado, y salteamos (si queda muy seco, puedes añadir una tacita de caldo de la cocción).
Y por último añadimos la pasta cocida. Salpimentamos al gusto y servimos rápidamente.
Espolvoreamos el queso rallado y listo! Se hace muy rápido y queda delicioso!