Tagliatelle alla Carbonara

La Salsa Carbonara es una de las salsas italianas más famosas en todo el mundo. 

Es deliciosa y muy fácil de hacer. Hoy te propongo hacer estos Tagliatelle alla Carbonara...

Tagliatelle alla Carbonara El Rincón de Laura G.

A mis hijos les encanta, es sencilla y deliciosa!!

Aquí un plato servido para que veas lo buenísimo que está:  

Tagliatelle alla Carbonara El Rincón de Laura G.

Para hacer estos Tagliatelle alla Carbonara para 4/5 personas vas a necesitar:

• 1 paquete de 500 gramos de pasta, en mi caso usé Tagliatelle o nidos de espinaca o cintas anchas con espinaca (cambia de nombre según el país). 
• Abundante agua hirviendo con 1 cucharada de sal gruesa para hervir la pasta.
• 200 gramos de bacon (panceta) cortada en tiritas o dados. Puedes reemplazarlo con jamón cocido.
• 4 huevos grandes (L)
• 200 ml de nata (crema de leche)
• 50 gramos de queso rallado para pasta (Grana Padano, Parmiggiano, Reggianito...) + cantidad extra para la mesa.
• Sal y pimienta si gustas

Lo primero que tienes que hacer es poner a cocer la pasta. En una cacerola bien grande pon agua a hervir con 1 cucharada de sal gruesa. En cuanto rompe el hervor echar la pasta y seguir las instrucciones del paquete en cuanto a tiempo de cocción. Según te guste cocínala al dente o un poco más hecha. Escurrir con un colador.

Mientras se cuece la pasta hacer la Salsa Carbonara que se hace en un pis-pás...

Salsa Carbonara El Rincón de Laura G.

En un wok o cacerolita poner a rehogar el bacon (no hace falta ponerle aceite ni mantequilla). Ir removiendo con cuchara de madera. 

En cuanto comienza a dorarse añadir los 4 huevos y remover un poquito. Se comenzará a coagular el huevo. 

Inmediatamente echar la nata por encima y remover hasta que se termine de coagular. Sólo queda añadir el queso rallado, mezclar un poquito y LISTO!!

Si gustas puedes añadir un poquito de sal y pimienta. Yo no agregué sal porque ya con el bacon y el queso hay sal suficiente para nuestro gusto.

Echar la pasta ya cocida sobre la Salsa Carbonara. Con mucho cuidado remover para repartir la salsa por toda la pasta.

Servir inmediatamente antes que se enfríe.

Espero que te haya gustado la receta. Sólo me resta decirte que puedes usar otro tipo de pasta a tu gusto. Cualquiera va bien con la Salsa Carbonara, desde los macarrones (penne) hasta los spaghetti.

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Un besote y hasta la próxima receta!!