Ingredientes para una persona:
- 100 gramos de tagliatelle
- 100 gramos de espinacas
- Dos rodajas de queso de cabra
- Un diente de ajo
- Uvas pasas
- Aceite de oliva
- Sal
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, añade al agua un chorro de aceite o un trozo de mantequilla para que no se pegue, durante el tiempo indicado en el paquete.
- Cuando la pasta este lista, escúrrela, y pásala por el chorro de agua del grifo para parar la cocción.
- Pon una sartén al fuego y añade un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente dora el diente de ajo, incorpora las espinacas, lavadas y escurridas, y deja que se hagan a fuego medio de 2 a 5 minutos, depende de como te gusten, más blandas o más al dente.
- Incorpora los tagliatelle y mezcla con las espinacas. Añade el queso de cabra y deja que se deshaga.
- Sirve acompañado de unas uvas pasas.