Para los tagliatelles he usado la receta de pasta fresca del blog sustituyendo la harina por harina integral.La receta de pasta fresca: Pincha aquí
La salsa la saqué del blog de Directo al Paladar y es uuna receta que me encanta y hago muchas veces en mi casa.
Los ingredientes
350 gramos de espaguetis. (En este caso pasta fresca integral)
, 2 dientes de ajo,
1 kilo de almejas frescas,
2 cucharadas de perejil picado,
aceite, sal y pimienta.
La preparación
Lava y purga las almejas en un bol grande lleno de agua con 2 cucharadas de sal por cada litro de agua para que desechen la arena. Al cabo de ½ hora, retira y escurre las almejas.
Pela y pica los ajos, fríelos en una sartén grande con un buen chorro de aceite durante unos 3 minutos, añade a continuación las almejas y el líquido que reservaste, prosigue con la cocción un par de minutos más y espolvorea las almejas con una pizca de pimienta y perejil picado.
Añade los espaguetis mezclando rápidamente y salteando todo el conjunto durante unos momentos. Sirve bien caliente este rico plato.
Fuente: Directo al paladar