Había visto en el supermercado estos tallarimis, y me llamaron la atención. Luego pensé que los podía hacer en casa y compartir la receta para todos aquellos que no lo consiguen o quieren comer pasta o algo parecido, por lo menos en la forma, y están haciendo dieta. Se puede combinar con cualquier salsa para pasta.
En mi congelador, sólo quedaba un filete de merluza... me tuve que apañar con ello, y como era uno de mis experimentos, no iba a necesitar mucho mas.
Pesaba 85 gr de merluza
y lo proceso en 2 tandas, yo amo a mi 1 2 3 de Moulinex, mejor incluso que la Thermomix para moler bien fino
queda como si fuese nieve
15 gr de clara de huevo, sin batir, mas o menos es la mitad de clara que tiene un huevo
y 5 gr de maizena que es mas o menos media cucharada y sal una pizca
mezclo todo otra vez, hasta convertir en una papilla.
Estiro un papel film sobre la mesa, y coloco la papilla encima
la aplano para que me quede mas o menos fina
la tapo con otra capa de film
y una vez encerrada entre las dos capas de film, uso el mismo rollo, para alisar, y que me quede parejo
me ayudo con las manos para que queden los bordes rectos
me dío para este ancho, y de largo la medida del papel film
y así como está, con los films y todo lo llevo al microondas. Si no tienes microondas, entonces puedes cocinarlo al vapor
a 340 de potencia
el papel se va a inflar por el calor, no pasa nada
lo dejas enfriar un poco, le sacas el papel
y cortas los tallarines
como ves, no se rompen para nada
Yo me los voy a comer con un pesto rosso (ver receta)
y tu?
recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com